推廣在地水產 辦烏魚子大賽

推廣在地水產 辦烏魚子大賽 ; 為提升烏魚子水平、同時行銷在地著名水產，縣府將於廿二日與養殖漁業發展協會合作，舉辦「珍鑽烏魚子」大賽，優勝者將代表嘉縣參加漁業署辦理「台灣十大優質烏魚子」競賽；另縣府也將持續輔導業者取得產地標章、安全認證、產銷履歷，建立養殖烏共同品牌。

縣長張花冠九日到布袋港第二漁港參觀烏魚子製作過程，對曝曬中的金黃色烏魚子讚嘆不已。張花冠說，對岸已開始流行吃烏魚子，看好未來市場前景可期，廿二日將舉辦「珍鑽烏魚子」大賽、廿四日縣府中庭公開頒獎，廿六日則在布袋漁港舉辦烏魚子促銷活動，提升知名度。

另漁業科也分享挑選養殖烏訣竅，從外觀判斷，好的烏魚子外型美觀且大小厚薄一致，沒有殘肉或其他附著物，卵粒勻齊、色澤赤黃且有透明感，乾溼度適中且軟硬合宜，風味和口感俱佳，無過鹹或過淡，且顏色以深橘紅色為佳。

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